Камедь гуаровая (50 г). Продуктовая Аптека

Артикул: 00-00005073
Бренд Продуктовая Аптека
Вес 50 г
Страна бренда Россия
Страна производства Россия
Категория Камедь
Нет в наличии
95 руб.
+2.85 к бонусам
Сообщить о снижении цены
Сообщить о снижении цены
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление при снижении стоимости товара на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
От 3-х штук - 90 руб.
Информация о доставке
Доставка в пункт выдачи СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Доставка в пункт выдачи Boxberry
Рассчитываем стоимость доставки...
Курьерская доставка до двери СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Курьерская доставка до двери Boxberry
Рассчитываем стоимость доставки...
Доставка Почтой России
Рассчитываем стоимость доставки...
Обзор

Гуаровая камедь – это пищевая добавка, относящаяся к группе стабилизаторов и гидроколлоидов, код Е412, получаемая из растительного сырья. Гуаровая камедь (камедь гуарана, гуар, камедь гуара, гуаровая мука, анг.guar, guar gum, guar powder, guar flour, cyamopsis gum) применяется в пищевой, косметической, фармацевтической и нефтеперерабатывающей отраслях промышленности.

Гуаровая камедь (Е412) – натуральный продукт, полисахарид галактоманнан, который получают из эндосперма горохового дерева (из которого получают камедь это стручковое растение, порой достигающее двух метров с полыми стеблями. Его цветки собираются в кисточки, а бобы, достигающие 5-10см имеют кремовые семена. Обычно урожай горохового дерева собирают в октябре). Главное свойство гуара (гуаровой камеди) – набухать и создавать очень вязкие растворы в горячей и холодной воде. Вязкость 1% раствора гуаровой камеди составляет от 3 000 до 7 000, дозировка для применения в пищевом производстве составляет 0,2 - 1% в зависимости от вида продукции. Вязкость раствора гуаровой камеди не изменяется в зависимости от добавления кислот и солей, структура готового продукта стабильная при замораживании и размораживании, что повышает преимущества применения гуаровой камеди в пищевой промышленности.

Гуаровая камедь широко применяется в производстве пищевых продуктов в следующих отраслях промышленности:

· в хлебопекарном производстве

· в производстве соусов, кетчупов, майонезов для стабилизации эмульсий;

· в мясопереработке для повышения эластичности продуктов из мяса, для увеличения вязкости фарша, уменьшения потери влаги;

· в молочных продуктах для удержания влаги, для придания кремообразной структуры низкокалорийным продуктам;

· в замороженных продуктах для предотвращения роста кристаллов льда;

· при изготовлении сыров для увеличения объема продукции;

· в кондитерских изделиях в качестве улучшителя для теста и для увеличения срока хранения продуктов;

· в продуктах быстрого приготовления – для придания однородной консистенции;

· в пищевых концентратах и лапше быстрого приготовления – для стабилизации супов и каш;

· в производстве топпингов - для придания продуктам кремообразной консистенции;

Способ применения и дозировки:

гуаровая камедь применяется как моно стабилизатор или в сочетании с другими стабилизаторами
в консервировании овощей и грибов в количестве 10 г/кг,
гуарова камедь входит в рецептуру сыра, творога, питьевого йогура и других кисломолочных продуктов после этапа ферментации в дозировке 5 г/кг;
гуаровая камедь используется в производстве плавленных сыров в дозировке от 5 до 8 г/кг,
в консервировании рыбы гуаровая камедь применяется в дозировке до 20 г/кг,
в детском питании – до 1 г/кг,
в низкожирных маргаринах до 10 г/кг,
в майонезах разной жирности от 1 до 5 г/кг,
в производстве колбасных изделий – 2-5 г/кг.

Считается, что гуаровая камедь практически не всасывается в кишечнике и способствует уменьшению аппетита и очень эффективно снижает уровень холестерина и насыщенных жиров в организме.

Родиной этого однолетнего растения является Индия, хотя, сегодня оно довольно распространено в Афганистане, Судане, Цейлоне и Пакистане. Обычно его выращивают для пищевых целей, а отходы служат хорошим кормом для скота. Однако очень большой экспорт уходит в страны Европы и США где гуаровую камедь используют еще и для производства косметики.

Польза гуаровой камеди:

Гуаровая камедь обладает огромным перечнем полезных свойств. Принято считать его физиологическим слабительным, которое нормализует работу кишечника, желудка и пищеварительного тракта, стабилизируя ее микрофлору. Также, данное вещество способно понижать уровень холестерина в крови, а также дитоксифицировать организм.

Еще гуар оказывает реакции, тормозящие развитие ожирения и атеросклероза
Активными действующими веществами гуара являются жирные кислоты и галактоманнан. По химическому содержанию гуаровая камедь является природным полисахаридом и содержится в бобах горохового дерева. Именно эти бобы являются основной причиной культивации данного вида растений.

Одной из важных особенностей, привлекающих постоянных потребителей йогурта является особенность, содержащейся в ней гуаровой камеди сдерживать аппетит, а также понижать уровень жиров, лицеридов и липоретеидов, благодаря своим абсорбирующим свойствам.

Исследования Иерусалимских ученых Израиля по исследованию галактоманнана показали, что гуаровой камеди, присущи свойства гипогликемических средств, уменьшающих интенсивность всасывания сахара в желудке, что, как известно широко используется в профилактике и лечении диабета. Это может сделать прорыв в науке и вывести ученых на абсолютно новый уровень исследования такого заболевания, как сахарный диабет.

О лекарственных свойствах гуаровой камеди известно не многим. Однако те, кто собираются использовать ее в дальнейшем в целебных целях, должны знать, что гуар это не только странное название, которое так похоже на какое-то химически вредное вещество. Это вещество также можно применять при запорах, при атеросклерозе, при диабете. Полезна гуаровая камедь и для тех, кто страдает проблемой ожирения, помимо направленной борьбы с жиром ее используют для очищения организма в различных программах.

Широкое применение гуаровой камеди люди нашли в пищевой промышленности, при изготовлении таких продуктов как джемы, мороженное, и даже в некоторых сортах колбас одним из компонентов является гуар. Однако используют его совсем не для придания колбасе целебных свойств. Дело в том, что гуаровая камедь это еще и прекрасное средство, увеличивающее срок годности пищевых продуктов. Именно поэтому, экспорт порошка получаемого из бобов горохового дерева с каждым днем стремительно набирает рост.

Вред гуаровой камеди:

Любое вещество, перед массовым использованием в пищевой промышленности изначально проходит различные проверки и исследования, чтобы попасть на полки в ряду с другими стабилизаторами и ароматизаторами. Однако народное мнение обо всех пищевых добавках является не весьма располагающим к доверию. Поэтому мы заранее подготовили ответ, на вопрос: «Насколько вредна гуаровая камедь?».

Стоит напомнить, что гуар является производным растительного происхождения и с химией практически не связан. Единственный случай, когда камедь может принести вред, это при чрезмерном ее употреблении. Могут появиться признаки тошноты, диареи, сопровождающиеся болью в животе. Впрочем, ничего странного, такие же симптомы можно заметить, переев, к примеру, варенья.

Гуаровая камедь в косметике:

Помимо пищевой промышленности гуаровая камедь широко применяется также в производстве косметики, благодаря своей уникальной тягучести при смеси с водой. Смола гуара образовывает на лице специальную защитную оболочку. Препараты с содержанием гуаровой камеди рекомендованы людям с сухим типом кожи, так как основными особенностями таких препаратов являются увлажняющие и влагосберегающие свойства.

В косметических средствах гуар выполняет роли всевозможных загустителей, эмульгаторов. А также используется как очищающее и защитное средство. Обычно его используют в кремах, лосьонах и шампунях в концентрации обычно не превышающей 5%.
Так что если вы вдруг заметите в косметике гуаровую камедь, знайте, этот препарат может оказаться крайне полезным, но не забывайте также обращать внимания и на другие составляющие косметического средства.

Характеристики
Бренд Продуктовая Аптека
Вес 50 г
Страна бренда Россия
Страна производства Россия
Категория Камедь
Основной ингредиент Гуаровая камедь
Отзывы отсутствуют. Станьте первым!
Состав

Гуаровая камедь

С этим товаром также покупают
Цена: 269 руб.
+8.07 к бонусам
От 3-х штук - 256 руб.
1
В наличии
Цена: 95 руб.
+2.85 к бонусам
От 3-х штук - 90 руб.
0
В наличии
Цена: 85 руб.
+2.55 к бонусам
0
В наличии
Цена: 220 руб.
+6.6 к бонусам
От 3-х штук - 209 руб.
0
В наличии
Цена: 139 руб.
+4.17 к бонусам
От 3-х штук - 132 руб.
2
В наличии
Цена: 70 руб.
+2.1 к бонусам
0
В наличии
Цена: 60 руб.
+1.8 к бонусам
От 3-х штук - 58 руб.
9
В наличии
Цена: 139 руб.
+4.17 к бонусам
От 3-х штук - 132 руб.
0
В наличии
Цена: 89 руб.
+2.67 к бонусам
От 3-х штук - 85 руб.
0
В наличии
Цена: 139 руб.
+4.17 к бонусам
От 2-х штук - 132 руб.
0
В наличии
Цена: 110 руб.
+3.3 к бонусам
От 3-х штук - 104 руб.
1
В наличии
Цена: 499 руб.
+14.97 к бонусам
От 3-х штук - 474 руб.
0
В наличии
Рекомендуем посмотреть
Цена: 95 руб.
+2.85 к бонусам
От 3-х штук - 90 руб.
0
В наличии
Запросить бонусный баланс