Камедь конжаковая (40 г). Продуктовая Аптека

Артикул: 00-00005077
Бренд Продуктовая Аптека
Вес 40 г
Страна бренда Россия
Страна производства Россия
Категория Камедь
225 руб.
+6.75 к бонусам
Сообщить о снижении цены
Сообщить о снижении цены
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление при снижении стоимости товара на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
От 3-х штук - 214 руб.
Информация о доставке
Доставка в пункт выдачи СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Доставка в пункт выдачи Boxberry
Рассчитываем стоимость доставки...
Курьерская доставка до двери СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Курьерская доставка до двери Boxberry
Рассчитываем стоимость доставки...
Доставка Почтой России
Рассчитываем стоимость доставки...
Обзор

• является хорошим эмульгатором,
• регулирует вязкость,
• стабилизирует эмульсии,
• придает кремообразную консистенцию эмульсионным продуктам,
• стабилизирует взбитость,
• повышает эластичность эмульсионных смесей, • проявляет достаточно хорошую стойкость в процессах замораживания-оттаивания.

Пищевую добавку (коньячная камедь, конжак, конжаковый глюкоманнан) наиболее часто используют в пищевой промышленности для производства продуктов восточной кухни. Также активно используется коньячная камедь в медицинской отрасли и в продаже средств для похудения в качестве средства, прекрасно понижающего аппетит. Кроме того, эту добавку используют в производстве обезжиренных продуктов, а также содержащих низкое количество жиров в качестве их заменителя. Для изготовления кондитерских изделий камедь применяют при создании нужной густоты консистенции.

При высоких содержаниях РН конжаковая камедь имеет наиболее высокое желирующее свойство, поэтому ее можно использовать для изготовления жевательных конфет, желе, йогуртов и так далее.

Конжаковую камедь добывают из клубней корней трехлетних травянистых растений, которые специально выращиваются в восточных странах для получения этой пищевой добавки. По свойствам загустителя эту добавку можно поставить между гуаровой и ксантановой камедью. При активном помешивании и нагревании конжаковая камедь хорошо растворяется, выявляя свойства загустителя. В холодной воде она просто набухает, ну а если добавить в раствор немного щелочи, то образуется гель, который впоследствии будет практически невозможно расплавить даже при Высокой температуре.

Конжаковая камедь, (конжаковый манан) — полисахарид растительного происхождения, представляет собой мелкодисперсный порошок белого или светло-кремовогоцвета. Хорошо растворяется в воде при интенсивном перемешивании.

Обладает высокой степнью загущения. Диапазон вязкости 1,0 % раствора конжакового манана в зависимости от вида составляет 28000-35000сП. На вязкость не влияет концентрация соли в растворе. При высоких значениях РН раствор конжакового манана превращается в гель. Отличительное свойство конжаковой камеди- способность к гелеобразованию при низких концентрациях . Самая низкая концентрация гелеобразования ( ПКГ) -0,6%. Чистые конжаковые гели обладают жевательной текстурой. Гели образованные из синергических смесей с каррагинаном и/или ксантаном имеют эластичную структуру и обладают более высокой прочностью.

Характеристики
Бренд Продуктовая Аптека
Вес 40 г
Страна бренда Россия
Страна производства Россия
Категория Камедь
Основной ингредиент Конжаковая камедь
Отзывы отсутствуют. Станьте первым!
Состав

Конжаковая камедь

С этим товаром также покупают
Цена: 165 руб.
+4.95 к бонусам
От 3-х штук - 157 руб.
1
В наличии
Цена: 139 руб.
+4.17 к бонусам
От 3-х штук - 132 руб.
0
В наличии
Цена: 85 руб.
+2.55 к бонусам
От 3-х штук - 81 руб.
0
В наличии
Цена: 300 руб.
+9 к бонусам
От 3-х штук - 285 руб.
0
В наличии
Цена: 269 руб.
+8.07 к бонусам
От 3-х штук - 256 руб.
1
В наличии
Цена: 269 руб.
+8.07 к бонусам
От 3-х штук - 256 руб.
0
В наличии
Цена: 299 руб.
+8.97 к бонусам
От 3-х штук - 284 руб.
1
В наличии
Цена: 45 руб.
+1.35 к бонусам
От 3-х штук - 43 руб.
0
В наличии
Цена: 85 руб.
+2.55 к бонусам
От 3-х штук - 81 руб.
0
Нет в наличии
Цена: 129 руб.
+3.87 к бонусам
От 3-х штук - 123 руб.
0
Нет в наличии
Запросить бонусный баланс