Камедь конжаковая (40 г). Продуктовая Аптека

Артикул: 00-00005077
Бренд Продуктовая Аптека
Вес 40 г
Страна бренда Россия
Страна производства Россия
Категория Камедь
Цели и задачи:
225 руб.
+6.75 к бонусам
Сообщить о снижении цены
Сообщить о снижении цены
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление при снижении стоимости товара на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
От 3-х штук - 214 руб.

Наличие на складе

Интернет-магазин: Много

Магазин Мельникова, 40: Много

Магазин Тверитина, 46: Очень мало

Информация о доставке
Способ доставки
Самовывоз в фирменном магазине ул. Мельникова, 40
Рассчитываем стоимость доставки...
Самовывоз в фирменном магазине ул. Тверитина, 46
Рассчитываем стоимость доставки...
Курьером по Екатеринбургу
Рассчитываем стоимость доставки...
Бесконтактная доставка курьером по Екатеринбургу
Рассчитываем стоимость доставки...
Доставка в пункт выдачи СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Доставка в пункт выдачи Boxberry
Рассчитываем стоимость доставки...
Обзор

• является хорошим эмульгатором,
• регулирует вязкость,
• стабилизирует эмульсии,
• придает кремообразную консистенцию эмульсионным продуктам,
• стабилизирует взбитость,
• повышает эластичность эмульсионных смесей, • проявляет достаточно хорошую стойкость в процессах замораживания-оттаивания.

Пищевую добавку (коньячная камедь, конжак, конжаковый глюкоманнан) наиболее часто используют в пищевой промышленности для производства продуктов восточной кухни. Также активно используется коньячная камедь в медицинской отрасли и в продаже средств для похудения в качестве средства, прекрасно понижающего аппетит. Кроме того, эту добавку используют в производстве обезжиренных продуктов, а также содержащих низкое количество жиров в качестве их заменителя. Для изготовления кондитерских изделий камедь применяют при создании нужной густоты консистенции.

При высоких содержаниях РН конжаковая камедь имеет наиболее высокое желирующее свойство, поэтому ее можно использовать для изготовления жевательных конфет, желе, йогуртов и так далее.

Конжаковую камедь добывают из клубней корней трехлетних травянистых растений, которые специально выращиваются в восточных странах для получения этой пищевой добавки. По свойствам загустителя эту добавку можно поставить между гуаровой и ксантановой камедью. При активном помешивании и нагревании конжаковая камедь хорошо растворяется, выявляя свойства загустителя. В холодной воде она просто набухает, ну а если добавить в раствор немного щелочи, то образуется гель, который впоследствии будет практически невозможно расплавить даже при Высокой температуре.

Конжаковая камедь, (конжаковый манан) — полисахарид растительного происхождения, представляет собой мелкодисперсный порошок белого или светло-кремовогоцвета. Хорошо растворяется в воде при интенсивном перемешивании.

Обладает высокой степнью загущения. Диапазон вязкости 1,0 % раствора конжакового манана в зависимости от вида составляет 28000-35000сП. На вязкость не влияет концентрация соли в растворе. При высоких значениях РН раствор конжакового манана превращается в гель. Отличительное свойство конжаковой камеди- способность к гелеобразованию при низких концентрациях . Самая низкая концентрация гелеобразования ( ПКГ) -0,6%. Чистые конжаковые гели обладают жевательной текстурой. Гели образованные из синергических смесей с каррагинаном и/или ксантаном имеют эластичную структуру и обладают более высокой прочностью.

Характеристики
Бренд Продуктовая Аптека
Вес 40 г
Страна бренда Россия
Страна производства Россия
Категория Камедь
Основной ингредиент Конжаковая камедь
Цели и задачи Постный продукт
Отзывы отсутствуют. Станьте первым!
Состав

Конжаковая камедь

С этим товаром также покупают
Цена: 349 руб.
-5% на три штуки
11
В наличии
Цена: 205 руб.
-5% на три штуки
11
В наличии
Цена: 339 руб.
-5% на три штуки
1
В наличии
Цена: 439 руб.
-5% на три штуки
0
В наличии
Цена: 159 руб.
-5% на три штуки
4
В наличии
Цена: 329 руб.
0
В наличии
Цена: 139 руб.
-5% на три штуки
0
В наличии
Цена: 379 руб.
0
В наличии
Цена: 335 руб.
-5% на три штуки
0
В наличии
Цена: 329 руб.
-5% на три штуки
0
В наличии
Цена: 20 руб.
-5% на три штуки
0
В наличии
Цена: 319 руб.
-5% на три штуки
1
В наличии
Рекомендуем посмотреть
Цена: 339 руб.
-5% на три штуки
0
В наличии
Запросить бонусный баланс