Клейковина пшеничная (Глютен) (500 г). Продуктовая Аптека

1 5.00 1
Диета Дюкана, При диабете, Для веганов
Бренд Продуктовая Аптека
Основной ингредиент Клейковина пшеничная
Категория Мука
Вес 500 г
249 руб.
+7.47 к бонусам
Сообщить о снижении цены
Сообщить о снижении цены
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление при снижении стоимости товара на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
От 3-х штук - 237 руб.
Информация о доставке
Обзор

Клейковина пшеничная (глютен) - пшеничный белок. Используется как добавка для всех видов хлебного теста: ржаного, пшеничного, смешанного, а также для дрожжевого теста, если мука имеет низкие показатели клейковины. Улучшает структуру теста, мякиш хлеба ставновится более пористым. Добавляется в тесто при замесе в размере 0,5-2% от общей массы муки. При замесе ржаного хлеба может быть увеличена до 4%.

Использование: пшеничный и ржаной хлеб, хлеб из цельнозерновой муки, смешанный хлеб, дрожжевое тесто.

Пшеничная клейковина применяется при выпечке различных хлебобулочных изделий, в мукомольной отрасли, в макаронной промышленности, при приготовлении замороженных продуктов питания и т.д.

Клейковина придает хлебобулочным изделиям особую нежность. К тому же она выступает в роли консерванта — добавление в муку сухого экстракта клейковины значительно удлиняет срок хранения выпечки из этой муки. В хлебобулочной отрасли ее применяют именно для увеличения упругости и эластичности теста. Так же клейковина позволяет увеличить выход готового продукта на 2-7%

Плюсы клейковины:
- на диете Дюкана клейковина не считается ДОПом
- можно использовать на диете в количестве 1 ст.л. в день
- можно использовать на любом этапе диеты, начиная с Атаки
- за счет добавления клейковины в тесто увеличивается объем готового изделия.
- клейковина увеличивает срок сохранения свежести выпечки
- так как мы используем для теста в основном отруби, то тесто получается «тяжелым» для дрожжей. В этом случае добавление клейковины поможет сделать тесто более эластичным и оно легче поднимется.
- выпечка с использованием клейковины получается действительно нежнее и воздушнее.

Минусы клейковины:
- Некоторым людям глютен вреден — людям с особой болезнью – целиакией. Таким людям употреблять в пищу глютен нельзя
- чувствительность к глютену, не связанную с болезнью целиакией (симптомы легко найти в интернете)


Сухая клейковина (глютен) является натуральным ингредиентом, поэтому не существует пределов, ограничивающих ее количество при использовании в качестве добавки. При выработке специальных сортов хлеба сухая клейковина применяется в количестве 10% и более к массе муки. Широко клейковина используется при производстве хлебобулочных изделий, предназначенных, в первую очередь, для людей, страдающих диабетом.

Характеристики
Диета Дюкана, При диабете, Для веганов
Бренд Продуктовая Аптека
Основной ингредиент Клейковина пшеничная
Категория Мука
Вес 500 г
Страна бренда Россия
Страна производства Россия
Гликемический индекс Низкий (до 55)
Оценка:
Достоинства
Очень довольна товаром. Хорошая, удобная упаковка. Качественный свежий продукт
Недостатки
Нет
19 июля 2019 22:17
Белки, грамм (в 100 грамм продукта) 70
Углеводы, грамм (в 100 грамм продукта) 18
Калории, ккал (в 100 грамм продукта) 352
С этим товаром также покупают
Цена: 185 руб.
+5.55 к бонусам
От 3-х штук - 176 руб.
2
В наличии
Цена: 219 руб.
+6.57 к бонусам
От 3-х штук - 208 руб.
0
В наличии
Цена: 265 руб.
+7.95 к бонусам
От 3-х штук - 252 руб.
1
В наличии
Цена: 165 руб.
+4.95 к бонусам
От 3-х штук - 157 руб.
1
В наличии
Цена: 139 руб.
+4.17 к бонусам
От 3-х штук - 132 руб.
0
В наличии
Цена: 270 руб.
+8.1 к бонусам
От 3-х штук - 256 руб.
1
В наличии
Цена: 260 руб.
+7.8 к бонусам
От 3-х штук - 247 руб.
0
В наличии
Цена: 45 руб.
+1.35 к бонусам
От 3-х штук - 43 руб.
0
В наличии
Цена: 89 руб.
+2.67 к бонусам
От 3-х штук - 85 руб.
0
В наличии
Цена: 139 руб.
+4.17 к бонусам
От 3-х штук - 132 руб.
2
В наличии
Цена: 499 руб.
+14.97 к бонусам
От 3-х штук - 474 руб.
0
В наличии
Цена: 140 руб.
+4.2 к бонусам
От 3-х штук - 133 руб.
0
В наличии
Запросить бонусный баланс