Клейковина пшеничная (Глютен) Продуктовая Аптека (500 г)

Артикул: 00-00005076
Диета Дюкана, При диабете, Для веганов
Бренд Продуктовая Аптека
Основной ингредиент Клейковина пшеничная
Категория Мука
Вес 500 г
Цели и задачи:
249 руб.
+7.47 к бонусам
Сообщить о снижении цены
Сообщить о снижении цены
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление при снижении стоимости товара на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
От 3-х штук - 237 руб.

Наличие на складе

Интернет-магазин: Нет в наличии

Магазин Мельникова, 40: Нет в наличии

Магазин Тверитина, 46: Очень мало

Информация о доставке
Способ доставки
Самовывоз в фирменном магазине ул. Мельникова, 40
Рассчитываем стоимость доставки...
Самовывоз в фирменном магазине ул. Тверитина, 46
Рассчитываем стоимость доставки...
Курьером по Екатеринбургу
Рассчитываем стоимость доставки...
Бесконтактная доставка курьером по Екатеринбургу
Рассчитываем стоимость доставки...
Доставка в пункт выдачи СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Доставка в пункт выдачи Boxberry
Рассчитываем стоимость доставки...
Обзор

Клейковина пшеничная (глютен) - пшеничный белок. Используется как добавка для всех видов хлебного теста: ржаного, пшеничного, смешанного, а также для дрожжевого теста, если мука имеет низкие показатели клейковины. Улучшает структуру теста, мякиш хлеба ставновится более пористым. Добавляется в тесто при замесе в размере 0,5-2% от общей массы муки. При замесе ржаного хлеба может быть увеличена до 4%.

Использование: пшеничный и ржаной хлеб, хлеб из цельнозерновой муки, смешанный хлеб, дрожжевое тесто.

Пшеничная клейковина применяется при выпечке различных хлебобулочных изделий, в мукомольной отрасли, в макаронной промышленности, при приготовлении замороженных продуктов питания и т.д.

Клейковина придает хлебобулочным изделиям особую нежность. К тому же она выступает в роли консерванта — добавление в муку сухого экстракта клейковины значительно удлиняет срок хранения выпечки из этой муки. В хлебобулочной отрасли ее применяют именно для увеличения упругости и эластичности теста. Так же клейковина позволяет увеличить выход готового продукта на 2-7%

Плюсы клейковины:
- на диете Дюкана клейковина не считается ДОПом
- можно использовать на диете в количестве 1 ст.л. в день
- можно использовать на любом этапе диеты, начиная с Атаки
- за счет добавления клейковины в тесто увеличивается объем готового изделия.
- клейковина увеличивает срок сохранения свежести выпечки
- так как мы используем для теста в основном отруби, то тесто получается «тяжелым» для дрожжей. В этом случае добавление клейковины поможет сделать тесто более эластичным и оно легче поднимется.
- выпечка с использованием клейковины получается действительно нежнее и воздушнее.

Минусы клейковины:
- Некоторым людям глютен вреден — людям с особой болезнью – целиакией. Таким людям употреблять в пищу глютен нельзя
- чувствительность к глютену, не связанную с болезнью целиакией (симптомы легко найти в интернете)


Сухая клейковина (глютен) является натуральным ингредиентом, поэтому не существует пределов, ограничивающих ее количество при использовании в качестве добавки. При выработке специальных сортов хлеба сухая клейковина применяется в количестве 10% и более к массе муки. Широко клейковина используется при производстве хлебобулочных изделий, предназначенных, в первую очередь, для людей, страдающих диабетом.

Характеристики
Диета Дюкана, При диабете, Для веганов
Бренд Продуктовая Аптека
Цели и задачи Постный продукт
Основной ингредиент Клейковина пшеничная
Категория Мука
Вес 500 г
Страна бренда Россия
Страна производства Россия
Гликемический индекс Низкий (до 55)
Оценка:
Достоинства
Очень довольна товаром. Хорошая, удобная упаковка. Качественный свежий продукт
Недостатки
Нет
19 июля 2019 22:17
Белки, грамм (в 100 грамм продукта) 70
Углеводы, грамм (в 100 грамм продукта) 18
Калории, ккал (в 100 грамм продукта) 352
С этим товаром также покупают
Цена: 159 руб.
-5% на три штуки
4
В наличии
Цена: 159 руб.
-5% на три штуки
2
В наличии
Цена: 209 руб.
-5% на три штуки
1
В наличии
Цена: 59 руб.
-5% на три штуки
0
В наличии
Цена: 115 руб.
-5% на три штуки
0
В наличии
Цена: 70 руб.
-5% на три штуки
0
В наличии
Цена: 149 руб.
-5% на три штуки
0
В наличии
Цена: 159 руб.
-5% на три штуки
1
В наличии
Цена: 79 руб.
0
В наличии
Цена: 39 руб.
-5% на три штуки
0
В наличии
Рекомендуем посмотреть
Запросить бонусный баланс