Клейковина пшеничная (Глютен) Продуктовая Аптека (500 г)

1 5.00 1
Артикул: 00-00005076
Диета Дюкана, При диабете, Для веганов
Бренд Продуктовая Аптека
Основной ингредиент Клейковина пшеничная
Категория Мука
Вес 500 г
Нет в наличии
249 руб.
+7.47 к бонусам
Сообщить о снижении цены
Сообщить о снижении цены
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление при снижении стоимости товара на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
От 3-х штук - 237 руб.
Информация о доставке
Доставка в пункт выдачи СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Доставка в пункт выдачи Boxberry
Рассчитываем стоимость доставки...
Курьерская доставка до двери СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Курьерская доставка до двери Boxberry
Рассчитываем стоимость доставки...
Доставка Почтой России
Рассчитываем стоимость доставки...
Обзор

Клейковина пшеничная (глютен) - пшеничный белок. Используется как добавка для всех видов хлебного теста: ржаного, пшеничного, смешанного, а также для дрожжевого теста, если мука имеет низкие показатели клейковины. Улучшает структуру теста, мякиш хлеба ставновится более пористым. Добавляется в тесто при замесе в размере 0,5-2% от общей массы муки. При замесе ржаного хлеба может быть увеличена до 4%.

Использование: пшеничный и ржаной хлеб, хлеб из цельнозерновой муки, смешанный хлеб, дрожжевое тесто.

Пшеничная клейковина применяется при выпечке различных хлебобулочных изделий, в мукомольной отрасли, в макаронной промышленности, при приготовлении замороженных продуктов питания и т.д.

Клейковина придает хлебобулочным изделиям особую нежность. К тому же она выступает в роли консерванта — добавление в муку сухого экстракта клейковины значительно удлиняет срок хранения выпечки из этой муки. В хлебобулочной отрасли ее применяют именно для увеличения упругости и эластичности теста. Так же клейковина позволяет увеличить выход готового продукта на 2-7%

Плюсы клейковины:
- на диете Дюкана клейковина не считается ДОПом
- можно использовать на диете в количестве 1 ст.л. в день
- можно использовать на любом этапе диеты, начиная с Атаки
- за счет добавления клейковины в тесто увеличивается объем готового изделия.
- клейковина увеличивает срок сохранения свежести выпечки
- так как мы используем для теста в основном отруби, то тесто получается «тяжелым» для дрожжей. В этом случае добавление клейковины поможет сделать тесто более эластичным и оно легче поднимется.
- выпечка с использованием клейковины получается действительно нежнее и воздушнее.

Минусы клейковины:
- Некоторым людям глютен вреден — людям с особой болезнью – целиакией. Таким людям употреблять в пищу глютен нельзя
- чувствительность к глютену, не связанную с болезнью целиакией (симптомы легко найти в интернете)


Сухая клейковина (глютен) является натуральным ингредиентом, поэтому не существует пределов, ограничивающих ее количество при использовании в качестве добавки. При выработке специальных сортов хлеба сухая клейковина применяется в количестве 10% и более к массе муки. Широко клейковина используется при производстве хлебобулочных изделий, предназначенных, в первую очередь, для людей, страдающих диабетом.

Характеристики
Диета Дюкана, При диабете, Для веганов
Бренд Продуктовая Аптека
Основной ингредиент Клейковина пшеничная
Категория Мука
Вес 500 г
Страна бренда Россия
Страна производства Россия
Гликемический индекс Низкий (до 55)
Оценка:
Достоинства
Очень довольна товаром. Хорошая, удобная упаковка. Качественный свежий продукт
Недостатки
Нет
19 июля 2019 22:17
Белки, грамм (в 100 грамм продукта) 70
Углеводы, грамм (в 100 грамм продукта) 18
Калории, ккал (в 100 грамм продукта) 352
С этим товаром также покупают
Цена: 165 руб.
+4.95 к бонусам
От 3-х штук - 157 руб.
1
В наличии
Цена: 269 руб.
+8.07 к бонусам
От 3-х штук - 256 руб.
1
В наличии
Цена: 270 руб.
+8.1 к бонусам
От 3-х штук - 256 руб.
1
В наличии
Цена: 139 руб.
+4.17 к бонусам
От 3-х штук - 132 руб.
2
В наличии
Цена: 115 руб.
+3.45 к бонусам
От 3-х штук - 109 руб.
0
В наличии
Цена: 59 руб.
+1.77 к бонусам
От 3-х штук - 56 руб.
0
В наличии
Цена: 139 руб.
+4.17 к бонусам
От 3-х штук - 132 руб.
0
В наличии
Цена: 699 руб.
+20.97 к бонусам
От 3-х штук - 664 руб.
0
В наличии
Цена: 289 руб.
+8.67 к бонусам
От 3-х штук - 275 руб.
0
В наличии
Цена: 55 руб.
+1.65 к бонусам
От 3-х штук - 52 руб.
0
В наличии
Цена: 140 руб.
+4.2 к бонусам
От 3-х штук - 133 руб.
0
В наличии
Цена: 395 руб.
+11.85 к бонусам
От 3-х штук - 375 руб.
0
В наличии
Рекомендуем посмотреть
Цена: 180 руб.
+5.4 к бонусам
От 3-х штук - 171 руб.
0
В наличии
Запросить бонусный баланс