Безглютеновые продукты

Глютен — клейкое вещество, которое содержится в пшенице, крахмале, манке и т.д. Оно есть и в муке: чем его больше, тем выше сорт.

Продукты с высоким содержанием клейкого элемента — сдоба, торты, макароны, колбаса и пивные дрожжи.

По сути, клейковина безвредна для здорового организма. Сложность заключается в том, что людей, легко переносящих большое ее содержание, не так много. Непереносимость вещества часто протекает незаметно: на начальной стадии симптомы незначительны.

Проверить свой организм на восприятие клейковины легко. На семь дней уберите из рациона все блюда, содержащие это вещество. Спустя неделю, съешьте на завтрак порцию овсянки. Если чувствуете вздутие и дискомфорт — у вас глютеновая непереносимость. Чтобы укрепить состояние организма, включите в свой рацион продукты без глютена.

Их употребление комплексно воздействует на человека:

• укрепляет иммунитет;
• улучшает эмоциональное состояние;
• оказывает профилактическое воздействие на заболевания ЖКТ;
• снижает риск развития аллергической реакции.

Если вы абсолютно здоровы, не надо полностью переходить на безглютеновые продукты: достаточно на 1-2 недели включить их в свое меню.

Еда без глютена способствует выведению токсинов. Она помогает поддерживать организм в тонусе и быстро привести себя в форму. Учитывайте только, что в безглютеновых продуктах нет достаточного количества полезных микроэлементов. Поэтому возьмите за правило ежедневно принимать витамины.

Безглютеновый продукт по вешнему виду не отличить от обычного. Разница только в том, что в его составе нет клейковины.

Глютеновая непереносимость и целиакия — серьезные аутоиммунные заболевания. Они — причина неправильной работы ЖКТ, стоматита, остеопороза. В этом случае отказаться от употребления муки и крахмала придется полностью.