Чистый состав
Кокос и вода в составе без всяких примесей - такое молоко будет неоднородным, зато 100% натуральным. Чтобы сделать молоко однородным и вязким, допустимо добавление натуральной гуаровой камеди E412 и, в редких случаях, стабилизатор Е435. Все остальные добавки строго запрещены.
Отсутствие сахара
Нет, кокосовое молоко не может содержать сахар, ваниль или фрукты. Это будет йогурт, коктейль, что угодно, только не молоко.
Сертификаты
Все производители кокосового молока предоставляют сертификаты. Не стесняйтесь запрашивать их. Отказываются предоставить сертификат - откажитесь от такого продукта.
P.S. Будьте осторожны при покупке молока зимой. Замерзнув, оно расслоится на масло, воду и кокосовую мякоть. На водяной бане можно поправить ситуацию, но молоко уже потеряет львиную долю пользы.
Перейти к выбору кокосового молока